Châu thành là Huyện nông thôn thuộc vùng Tây sông Hậu, có diện tích tự nhiên trên 27.500ha. Có trên 34 ngàn hộ dân sinh sống với 3 dân tộc chính là Kinh, Hoa và Khơmer. Trên 3692 hộ đạt NDSXKD giỏi các cấp trong đó 247 hộ chuyên canh khóm cau dừà kết hợp với chăn nuôi, nuôi trồng thủy sản đạt danh hiệu SXKDG các cấp.
Có 2 con sông lớn là sông Cái lớn và sông Cái Bé chảy về biển Tây đi qua địa bàn huyện đã hình thành nên vùng cù lao trù phú phía hạ nguồn được người dân khai phá gần 100 năm nay đã trở thành vùng đất chuyên canh với ba tầng sinh thái khóm - cau - dừa với diện tích trên 1500ha. Khóm trồng ở đây có chất lượng ngon, vị ngọt thanh dịu nhờ sự kết hợp của chất đất phù sa với chất mặn và chất phèn. Từ những năm 1940 đến nay khóm vùng này đã bắt đầu có tiếng với tên gọi là Khóm Tắc Cậu.
Ngày nay nhờ có quốc lộ 63 đi qua mà điểm nhấn là 2 cây cầu đẹp, hiện đại vừa xây xong đã tôn thêm nét mềm mại và quyến rũ của vùng chuyên canh khóm, cau, dừa, khiến nhiều người đã ngỡ ngàng khi lần đầu được chiêm ngưỡng cảnh quan xanh tươi, không khí trong lành. Sự trang nhã của những cây dừa xen lẫn với sự mảnh mai thẳng tấp của những hàng cau và dưới đó là những liếp khóm xanh tươi đã tạo nên một khung cảnh tươi mát, thanh bình ở vùng nông thôn. Nhiều hộ dân đã tranh thủ trưng bày và mua bán khóm trái tại đây, từ đó càng có nhiều người biết về khóm Tắc cậu và việc tiêu thụ khóm cũng được thuận lợi hơn.
Ngoài sản phẩm khóm trái nơi đây đã hình thành nên 2 cơ sở chế biến khóm khô, khóm dẻo giúp cho sản phẩm khóm phong phú, dể lưu trử và làm quà tặng cho khách du lịch.....
Ngày 21 tháng 6 năm 2013 Cục sở hửu trí tuệ đã cấp giấy chứng nhận quyền sở hửu tập thể khóm Tắc cậu Châu thành do Hội Nông dân Huyện làm chủ sở hửu, hiện nay đã hình thành nên tổ hợp tác sản xuất khóm với hơn 30 thành viên.
Nhìn chung, tiềm năng phát triển cây khóm của huyện Châu Thành là rất có triển vọng, tuy nhiên hiện nay do nhiều nguyên nhân cây khóm của Châu thành vẫn chưa đem lại hiệu quả kinh tế cao. Để tăng thêm thu nhập góp phần tăng thêm số hộ sản xuất kinh doanh giỏi của nhiều hộ dân nơi đây, theo chúng tôi, cần phải được thực hiện tốt các giải pháp sau:
Một là đẩy mạnh việc quảng bá nhản hiệu khóm Tắc cậu để nhiều nơi biết đến loại sản phẩm ngon ngọt này góp phần tăng giá trị sản phẩm nông dân làm ra, có nhiều nơi tiêu thụ giảm tình trạng mất giá khi đến mùa thu hoạch.
Hai là tổ chức sản xuất theo hướng kinh tế tập thể nhằm hỗ trợ nhau trong sản xuất, tiêu thụ sản phẩm.
Ba là tập huấn thêm về khoa học kỹ thuật để đảm bảo về chất lượng và tăng thêm về sản lượng làm ra.
Bốn là kết hợp ngành du lịch đẩy mạnh phát triển du lịch sinh thái, kết hợp với các tour du lịch trong ngày phục vụ khách trong tỉnh, thanh niên học sinh, sinh viên có thể sắp xếp lịch trình chính là tham quan di tích căn cứ Huyện ủy sau đó tham quan vườn ba tầng sinh thái.
Năm là có cơ chế chính sách tốt để thu hút các nhà đầu tư vào hợp tác phát triển du lịch cũng như huy động được sự tham gia của cộng đồng dân cư.
